niedziela, 8 listopada 2015

Risotto dyniowe na oleju kokosowym

Dziś na stole risotto, jedno z najbardziej popularnych włoskich dań robionych na bazie włoskiego ryżu Arborio, Carnaroli, czy Originario. Podobno przywędrowało do Włoch z Chin, wraz z Marco Polo. Risotto, może być naszą własną kompozycją, sposób robienia jest na ogół taki sam, w zależności od produktów jakie do niego dodajemy. Ma kremową konsystencje, może być podawane samodzielnie lub jako dodatek do mięs. Zwykle do smażenia używa się na Pn Włoch masło, na Pd oliwę, ja wykorzystałam olej kokosowy, głównie dlatego, że zaczęłam go używać od niedawna i zakochałam się w tym jakiej delikatności i smaku nadaje moim potrawom.


Składniki:

150 gram ryżu Carnaroli lub Arborio
1 litro bulionu warzywanego
2 starte marchewki
200 gram dyni pokrojonej w kostkę
1 cebula
Olej kokosowy
150 ml białego wytrawnego wina
Lubczyk/ Curry/ Rozmaryn/ Tymianek/Sól himalajska
Sok z połowy cytryny
Parmezan


Przygotowanie:

1) Cebulę kroję bardzo drobno. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę oleju kokosowego i szkle na nim cebulę.
2) Kolejno dokładam pokrojoną dynię i startą marchewkę, wszystko duszę około 10 minut.
3) Wreszcie wsypuję ryż i mieszam tak długo, aż zostanie dokładnie obtoczony przez wszystkie składniki na patelni (co do ziarenka:))
4) Dolewa wino i mieszam tak długo, aż odparuje.
5) Bulion dzielę na 3 porcję (szklanki). Wlewam pierwszą szklankę i mieszam tak długo, aż ryż wypije bulion. Powtarzam czynność 3 razy.
6) Gotowe risotto doprawiam odrobiną curry, lubczyku, tymianku, rozmarynu oraz solę- mieszam.
7) Dodaję sok z cytryny i ponownie mieszam.
8) Przed podaniem posypuję parmezanem i jeszcze raz dokładnie mieszam (tak przy risotto się na mieszacie:))
9) Gotowe wykładam na talerze.



Smacznego!

Pozdrawiam,
Adrianna :)

8 komentarzy:

  1. Dynia w takim wydaniu to świetna sprawa. Moje dzieciaki uwielbiają zupkę z dyni :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z przyjemnością wypróbuje

    OdpowiedzUsuń
  3. Hej!
    Zapraszam Cię serdecznie do wzięcia udziału w konkursie kulinarnym- danie z kaszą w roli głównej. Do wygrania trzy książki Wandy Jackowskiej "Kaszomaniak"

    Zapraszam zatem serdecznie !
    http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2016/07/konkurs-kulinarny-przepis-z-kasza-w.html
    Pozdrawiam,
    Kaśka

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda pysznie :) Ale czy koniecznie trzeba dodawać wino do risotto?

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetny przepis;) Możnaby tylko popracować nad stroną wizualną

    OdpowiedzUsuń
  6. Super przepis!
    Zapraszam do mnie :-)
    http://www.mecooks.com

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam z tego przepisu i wyszło wyśmienite. Cała rodzinka się zajadała. Bardzo Ci dziękuję za ten przepis :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda pysznie :-) Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    http://www.mecooks.com

    OdpowiedzUsuń