Rozgrzewający krem pomidorowy z pieczoną papryką a'la Gordon Ramsay

Pomidory, to jeden z moich ulubionych i podstawowych składników kuchni i basta! Rozgrzewający krem a'la Gordon Ramsay to idealne danie na naszą zimową porę roku, podbija kubki smakowe i nadaje się również jako sos do klusek, makaronów, kasz i ryżu, dodam, że jest to danie fit, więc dla wszystkich fit-maniaków wręcz wskazane:)

Składniki:

6 pomidorów

1 duża papryka lub 2 średnie

koncentrat pomidorowy Kotlin (80 gr)

puszka pomidorów krojonych bez skórki Rolnik

ząbek czosnku

suszona papryczka chilli (opcjonalnie przyprawa)

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

2 łyżki stołowe oliwy z suszonych pomidorów

3-4 suszone pomidory z oliwy

garść orzechów włoskich

Przyprawy: sól, bazylia, cząber, oregano, lubczyk, słodka papryka, tymianek, cukier brązowy

Przygotowanie:

Kroję pomidory w ćwiartki, paprykę w paski, czosnek siekam w cieniutkie plasterki. Blachę wykładam papierem do pieczenia i rozkładam na niej pomidory, paprykę oraz czosnek. Całość posypuję: bazylią, oregano, słodką papryką, cząbrem oraz szczyptą soli, na koniec polewam oliwą z pomidorów. Wkładam do rozgrzanego piekarnika o temp. 180 stopni na 40 minut.

W czasie pieczenia, w garnku o pojemności 3 l rozgrzewam oliwę z oliwek, dodaję pomidory z puszki oraz posiekane suszone pomidory. Gotuję tak długo, aż woda z pomidorów odparuje i wszystko zgęstnieje (około 30 minut).

Kolejno wykładam upieczone pomidory z papryką z blaszki do garnka, dodaję posiekane chilli, koncentrat i miksuję blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotowy krem przyprawiam do smaku, komu mało radzę dosolić;) aby pozbyć się kwaskowatości, w jednej łyżce wody rozpuszczam 1/2 łyżeczki brązowego cukru i dodaję do kremu.

Rada: Do podania polecam posypać gotowy krem orzechami, smakuje niesamowicie. Można też użyć jogurtu, śmietanki lub parmezanu.

Smacznego!!